"Lavanda é a alma da Provença" - Jen Giono

{rica história da lavanda}

Também conhecido como "ouro azul", a lavanda é conhecida como a flor da eternidade. É uma flor selvagem, historicamente e respeitosamente cultivada que retorna todos os anos no verão, como se vê no coração de várias áreas da Alta Provença: Alpes de Haute Provence, Drôme e Vaucluse. E porque? Diz-se que a lavanda tende a prosperar melhor em solos ensolarados, secos, bem drenados, arenosos ou cascalhos, fazendo Provence um local ideal; lavanda precisa de boa circulação de ar, e muito pouco ou nenhum fertilizante.  as variedades [há mais de 200] é a Lavandula angustifolia , que é conhecida por produzir uma alta qualidade de óleo essencial, mundialmente conhecida pelo seu delicado perfume.